WHEN ITALY MEETS KOREA – QUANDO LA CUCINA ITALIANA INCONTRA QUELLA COREANA

Come vi abbiamo detto qualche giorno fa il 24 è ufficialmente iniziata la Korean Week a Roma, una quattro giorni di incontri con l’intento di far scoprire a ammirare la cultura coreana in tutte le sue forme, sicuramente una delle espressioni della cultura e dell’identità del popolo coreano è  il cibo. L’antica cultura culinaria coreana, Hansik, e le sue proprietà salutistiche stanno conquistando sempre di più l’interesse dell’Italia e di tutto il mondo, come è emerso anche nel corso di Expo a Milano nel 2015.

A proposito di questo, ieri sera a Roma, al ristorante Romeo Chef&Baker di Roma,c’è stata una cena riservata alla stampa, legata al tema delle Olimpiadi invernali 2018 di PyeongChang dal nome ‘Passion.Connected’.  

Le protagoniste della korean dinner la chef Cristina Bowerman, Presidente dell’Associazione Ambasciatori del Gusto, e Kim Sohyi, chef sudcoreana e celebre volto televisivo di Master Chef Corea, che per la prima volta hanno unito i lori stili culinari in evento unico presentato dalla conduttrice, autrice e food writer, Francesca Barberini e che ha visto la la partecipazione di Lee Soomyoung, Direttore dell’Istituto Culturale Coreano.

“Il ruolo dell’Istituto Culturale Coreano, organismo del Ministero della Cultura, Sport e Turismo della Repubblica di Corea, è quello di promuovere la cultura coreana in Italia e creare un legame tra la Corea e l’Italia. Uno degli elementi fondamentali della cultura coreana è la cucina, espressione del territorio e della nostra tradizione. La giornata del K-Food che rientra nella Settimana dellaCultura Coreana, è un’occasione importante per far conoscere i nostri piatti, in particolare quelli provenienti della regione in cui si trova Pyeongchang, città che ospiterà le Olimpiadi invernali 2018.  La cucina, come lo sport, crea connessioni tra i diversi popoli e al contempo permette di far conoscere i patrimoni culturali del nostro Paese e condividere il futuro della cultura coreana ” ha spiegato il  Direttore dell’Istituto Culturale Coreano.

Durante l’evento, il cibo diventerà elemento di connessione tra passato, presente e futuro, le chef utilizzeranno le materie prime tipiche della cucina della regione di Pyeongchang per realizzare i loro piatti, Sohyi Kim ha creato un piatto legato alla tradizione di Gangwon, la regione dove si svolgeranno i Giochi Olimpici e Paraolimpici Invernali, mentre la chef stellata italiana Cristina Bowerman ha realizzato un’interpretazione attuale della cucina coreana. Insieme le chef hanno creato un piatto a quattro mani che guarda al futuro, una proiezione sulla cucina del domani.

 

* Foto: Thomas Schauer studio for photography LLC ©